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Schwarzenbergs
Traube

Das Restaurant **Gemütlichkeit und genussreiches Erlebnis**

In unserem mit viel Liebe eingerichteten Restaurant erwartet Sie zwischen warmen Altholzelementen und edel gedeckten Tischen eine herzliche Atmosphäre und ein Genuss für die Sinne.
Jahrelange Erfahrung, gepaart mit frischem, jugendlichem Wind werden Sie mit täglich wechselnden, raffinierten Kreationen verwöhnen.
Unsere regional angehauchte und trotzdem zeitgemäße Küche bietet abwechslungsreiche und spannende Geschmackskompositionen. Die Verbindung der Eckpfeiler Qualität, frische Zutaten und Zeitgeist inspiriert unser familiäres Küchenteam stets neue, kreative Köstlichkeiten mit Raffinesse und saisonaler Verbundenheit zu kreieren.
Der gut sortierte Weinkeller mit vorzüglichen Weinen aus dem Glottertal und der Umgebung, sowie unser freundliches und familiäres Serviceteam runden das genussreiche Erlebnis ab.
Öffnungszeiten Restaurant:

Montag Ruhetag
Dienstag bis Sonntag:
Küchenzeiten bzw. Bestellannahme:
Mittags: von 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr (Essensannahme)
Abends: von 18.00 Uhr bis 20.15 Uhr (Essensannahme)
Unsere Küche empfiehlt Ihnen heute:
Die verschiedenen Preise beziehen sich jeweils
auf eine kleinere Portion und auf eine normale Portion


Scheiben vom geräucherten Wildschweinschinken
an Preiselbeersahne mit Feldsalatröschen
9,50 € 10,50 €

Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Kirschtomaten
buntem Wintersalatbouquet und Pumpernickelerde
9,50 € 10,50 €

Selleriecremesüppchen mit Kräutercroutons
5,50 € 6,50 €

Gebratenes Filet vom Gelbflossen-Thunfisch an Beurre-Blanc
mit Baby-Blattspinat und feinen Bandnudeln
19,50 € 22,50 €

Französische Maispoulardenbrust an Spätburgundersauce
mit Kohlrabigemüse und Kräuterkartoffeln
18,50 € 21,50 €

Tranchen vom Rinderrücken an Thymiansauce
mit Speckrosenkohlgemüse und Lyoneser Bratkartoffeln
21,50 € 24,50 €

Selbstgemachte Pistazientarte
mit Beerenkompott und Naturjoghurteis
6,50 € 7,50 €

Schwarzenberg´s Sorbetvariation
5,50 € 6,50 €

Schwarzenbergmenü
Scheiben vom geräucherten Wildschweinschinken
an Preiselbeersahne mit Feldsalatröschen
* * * *
Selleriecremesüppchen mit Kräutercroutons
* * * *
Französische Maispoulardenbrust an Spätburgundersauce
mit Kohlrabigemüse und Kräuterkartoffeln
* * * *
Selbstgemachte Pistazientarte
mit Beerenkompott und Naturjoghurteis
4-Gang-Menü € 39,00
3-Gang-Menü ( ohne Vorspeise ) € 29,50
3-Gang-Menü ( ohne Suppe ) € 32,50
Feinschmeckermenü
Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Kirschtomaten
buntem Wintersalatbouquet und Pumpernickelerde
* * * *
Gebratenes Filet vom Gelbflossen-Thunfisch
an Beurre Blanc mit Babyblattspinat
* * * *
Tranchen vom Rinderrücken an Thymiansauce
mit Speckrosenkohlgemüse und Lyoneser Bratkartoffeln
* * * *
Schwarzenberg´s Sorbetvariation
4-Gang-Menü € 47,00
3-Gang-Menü ( ohne Vorspeise ) € 37,50
3-Gang-Menü ( ohne Fisch ) € 34,50
Heiligabendmenü 2019
Seeteufel-Carpaccio
an Limonen-Radieschen-Vinaigrette
mit Rukolasalat, Avocadocreme
und gerösteter Pumpernickelerde
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Blumenkohlcremesüppchen
mit Scheiben von der geräucherten Barberie-Entenbrust
Ciabatta-Crustini und Kräuter-Parmesan-Pesto
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Gebratener Rehrücken
an Thymiansauce
mit Rote-Bete-Preiselbeer-Püree
karamellisierten Maronen
und selbstgemachten Laugenknödeln
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Variation von Apfel und Zimt

Euro 68.-

Beginn: 18.15 Uhr mit einem Aperitifempfang und kleiner Bescherung!
Geöffnet bis 22.00 Uhr!
Silvestergala mit Silvestermenü 2019
Gebratenes Wachtelbrüstchen
an Thymian-Naturjoghurt-Schaum
mit Rotkraut-Preiselbeer-Salat
und Birnen-Chili-Chutney
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Topinamburcremesüppchen
mit Scheiben vom Wildschweinschinken
Vollkornbrotchip und Kräuteröl
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Filet vom Schwarzen Heilbutt
an Karotten-Ingwer-Sauce
mit Sesam-Lauch-Gemüse und Koriander
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Medaillons vom Rinderfilet
an Portweinsauce
mit geräuchertem Buschbohnengemüse
und Trüffel-Kartoffel-Püree
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Variation von Zitrusfrüchten

Euro 98.- pro Person


Beginn: 18.30 Uhr mit einem Aperitifempfang!
Späterer Abend: Kleines Käse –Früchte - Buffet
Hotel Schwarzenbergs Traube
Familie Stalujanis - Kirchstraße 25 - 79286 Glottertal
Tel. 07684 / 1313 - Fax: 07684 / 738 - eMail: