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Das Restaurant ** Gemütlichkeit und genussreiches Erlebnis** |
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Unsere Küche, weit über die Region bekannt und von namhaften Reiseführern empfohlen, wird Sie verwöhnen und keinen Ihrer Wünsche offenlassen.
Genießen Sie regionale, badische und internationale Spezialitäten - von unserem Küchenchef immer liebevoll und stets abwechslungsreich für Sie zubereitet.
Frische Produkte und leichte mediterrane Küche sind für unser Küchenteam eine wichtige Basis für alle phantasievollen Kreationen.
Ein sehr umfangreicher und gut sortierter Weinkeller mit vorzüglichen Weinen aus dem Glottertal und der Umgebung rundet das kulinarische Angebot vortrefflich ab. |
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Die feine Abendeinladung, das wichtige Essen für Geschäftsfreunde oder das Dinner zu zweit wird in unserem Restaurant zum genussvollen Erlebnis. Für Hochzeiten, Geburtstage und Festlichkeiten jeder Art finden Sie bei uns kompetente Beratung und den geeigneten Rahmen. |
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Auch auf unserer Gartenterrasse verwöhnen wir Sie bei schönem Wetter mit hausgebackenen Kuchen.
Schwarzwälder Vesperspezialitäten und edlen Obstbränden aus dem Glottertal. |
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Einblicke in die Speisekarte
Winterliche - Variationen
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Vorspeisen
Jahreszeitlicher Salatteller
Euro 4,50
Feldsalat mit geröstetem Speck
und Kartoffelchips
Euro 7,50
Hausgemachte Wildterrine
mit Sauce Cumberland,
Feldsalatröschen und Nüssen
Euro 8,50
Carpaccio vom Rinderfilet
auf Rukola-Champignon-Salat
Euro 9,50
Gebratene Gambas mit Datteln
im Speckmantel auf Rieslingkraut
und glasierten Weintrauben
Euro 12,50
Suppen
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe
mit frisch gehobeltem Meerrettich
Euro 5,00
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Kräuterflädle
Euro 5,00
Vegetarische Gerichte
Kartoffel-Lauch-Rösti mit Pilzen in Rahm
Euro 11,50
Gemüse-Tagliatelle-Nest
mit Gorgonzolasauce
Euro 11,50
Fischgerichte
Gebratene Schwarzwaldforellenfilets
mit Maronenbutter dazu Blattspinat
und Kräuterkartoffeln
Euro 17,50
Norwegischer Lachs
mit Gemüsejulienne und Butternudeln
an Pommery-Senf-Sauce
Euro 19,50
Gebratenes Filet vom Steinbutt
und Jakobsmuscheln an Rieslingsauce
mit Erbsenschoten
und Kräuter-Kartoffel-Pürée
Euro 26,50
Fleischgerichte
Scheiben vom Schwarzwälder Schäufele
an Pommery-Senf-Sauce
mit Weinsauerkraut und Kartoffelpürée
Euro 16,50
Gegrilltes Putensteak
mit sautierten Paprikastreifen
und Würfelkartoffeln
Euro 16,50
Gebratene Entenbrust auf Sauerkirschsauce
mit Mandel-Rosenkohl und Kartoffelpürée
Euro 21,50
Kalbsrahmschnitzel an Cognac-Rahmsauce
mit Rosenkohl und handgeschabten Spätzle
Euro 22,50
Rinderfilet gespickt mit Oliven
und Trockentomaten
an einer Portweinsauce
dazu Bohnengemüse
und Kartoffel-Speck-Pürée
Euro 25,50
Wildgerichte
Hirschragout mit Wildpreiselbeeren
dazu Rotkraut und hausgemachte Spätzle
Euro 19,50
Gebratenes Wildschweinfilet
mit glasierten Kastanien
an einer Waldpilz-Speck-Sauce
dazu Schwarzwurzelgemüse
und Serviettenknödel
Euro 20,50
Wildhasenrücken mit Sauerkirschjus
dazu Rosenkohl und Kartoffelpürée
Euro 24,50
Medaillons vom Rehrücken
mit Preiselbeersauce
dazu Rotkraut, Pilzgemüse und Rotweinfeige
sowie handgeschabte Spätzle
Euro 26,50
Kalte Desserts
Orangen-Kokos-Cocktail
mit Zitronensorbét
6,50
Weißes Mousse au chocolat mit Minze
und marinierte Pflaumen
6,50
Sorbétvariation 6,50
Gefülltes Mürbteigschiffchen
mit frischen Früchten
und Espresso-Krokant-Eis
7,00
Warme Desserts
Heiße Himbeeren mit Himbeergeist
und Vanille-Eis
Euro 7,50
Mandel – Soufflé
mit Pflaumenkompott und Vanille-Eis
Euro 8,00
Käse Desserts
Käseteller mit Feigensenf
und frischen Trauben
Euro 7,50
Schwarzenbergmenü
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe
mit frisch gehobeltem Meerrettich
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Scheiben vom Schwarzwälder Schäufele
an Pommery-Senf-Sauce
mit Weinsauerkraut und Kartoffelpürée
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Eisvariation
mit marinierten Früchten
Euro 23.50
Gourmetmenü
Feldsalat mit geröstetem Speck
und Kartoffelchips
* * * *
Hirschragout mit Wildpreiselbeeren
dazu Rotkraut und hausgemachte Spätzle
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Weißes Mousse au chocolat mit Pfefferminze
und marinierten Pflaumen
Euro 28.50
Degustationsmenü
Hausgemachte Wildterrine
mit Sauce Cumberland
Feldsalatröschen und Nüssen
* * * *
Gebratenes Steinbuttfilet
und Jakobsmuscheln
mit Erbsenschoten
und Kräuter-Kartoffel-Pürée
* * * *
Orangen-Kokos-Cocktail
mit Zitronensorbét
Euro 33,50
Selektion der Jahreszeit
Carpaccio vom Rinderfilet
auf Rukola-Champignon-Salat
* * * *
Gambas mit Datteln im Speckmantel
auf Rieslingkraut
und glasierten Weintrauben
* * * *
Gebratene Entenbrust auf Sauerkirschsauce
dazu Mandel-Rosenkohl und Kartoffelpürée
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Gefülltes Mürbteigschiffchen
mit frischen Früchten
und Espresso-Krokant-Eis
Euro 39,50
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